鲜藕出国留学:全过程冷链是重要

湖北省了数千年藕，因为鲜藕冷藏难的特性，造成其没法卖往，身家无法提升。殊不知，这一短板被广东人提升，她们在武汉租田种藕、根据深圳市出口到新加坡等东南亚地区，鲜藕价钱从田间地头市场价一斤1.5元涨至4马币(链领域还要的时间来走向成熟，冷链資源也要的时间开展融合，但再过两年，它便会暴发，变成一个很大的创业商机。

湖北省了数千年藕，因为鲜藕冷藏难的特性，造成其没法卖往，身家无法提升。殊不知，这一短板被广东人提升，她们在武汉租田种藕、根据深圳市出口到新加坡等东南亚地区，鲜藕价钱从田间地头市场价一斤1.5元涨至4马币(折合7.5元RMB)，身家一下子升了4倍。

全过程冷链冷藏难点

新闻记者赶到江夏金水祺良农副食品有限责任公司的出口莲藕种植基地。早上12时，几台放满鲜藕的大货车停在产业基地边上的成品菜作业区，生产车间内，数十名职工都忙着生产加工刚采收回的鲜藕。初洗、初整、精细洗、铸轧、浸洗、复检、再浸洗从地里带回的鲜藕在通过十多道工艺流程后外露真面目。

出口产业基地经理吴近货详细介绍，鲜藕往往难出口，的难点便是冷藏。因此，当日采收的藕需当日生产加工当日进冷库。次之，藕身不可以有一点损害。作业区会将清理过的鲜藕开展快递分拣，白胖皮光肉滑的藕才可以出口。入冷库前，鲜藕被装进特别制作的包装木箱，箱里一层层鲜藕间还需要铺平很厚的木丝，随后装包。一般来说，采收的鲜藕仅有60%达标。

合格的藕卖给营地的上级领导企业深圳市茂雄集团公司出口，可以卖到一斤4元。吴近货详细介绍，因为生鲜食品连藕的特点非常容易易腐烂造成其没法卖往，本次出口将是江夏完成鲜藕出口，因而全过程冷冻链是确保品质的重要。

夜里10时上下，一辆17吨数冷藏货车到达企业，放满1000箱水清洗鲜藕后，考虑前去深圳市集口。通过10好几个个小时的奔忙，8月29日中午5时，货运司机老阮总算抵达坐落于深圳市龙岗区嘉善镇深圳市茂雄集团公司所在城市。大货车停在企业冷库大门口，四五个身强力壮的小伙儿忙着装卸货物，尽早放进冷库。

茂雄集团公司经理李贵兰告知新闻记者，这种藕到了企业之后，先放进冷库贮藏冷藏，一般来说，储存一两个月都没什么问题。随后等海外子公司下好订单后送货。以新加坡为例子，走水道，15日内可以抵达首都吉隆坡。通过跋山涉水，9月1日，一箱藕的到港价定在每件100元，等同于一斤5元。

鲜藕出国留学：全过程冷链是重要

湖北省藕历史时间追朔到上千年之前，自古以来，鲜藕大多数只有在当地市场销售。可广东人摆脱了这一基本定律，让湖北省的鲜藕摆脱了，新闻记者根据一路走访调查从这当中获得几个方面启发。做为主营业务鲜蔬出口的公司，产品质量安全性是底线，全过程冷链是冷藏的重要。茂雄实业老总杨连接成透露，为了更好地保证产品质量做到出口的规范，企业在生产制造、生产加工、出口好几个阶段严把质量管控。

次之，全过程冷链确保了品质的始终如一，原产地采摘的青菜一般在6个钟头内进到生产厂急冷，随后在冷冻生产加工生产车间生产加工，加工好的商品进到冷库，根据冷藏车配送，到零售点冷柜可售。如此一来，商品保存期提升时间限制，程度扩张了商品的覆盖面积。

相对性别的行业，做生鲜食品冷链有一定的门坎。一位知情人人员强调，公司的关键顾忌取决于，食品类尤其是生鲜食品是是非非规范商品，对品质监控器和操控有严格管理，且对顾客认知、用户体验十分关键，一旦处置不好不容易无法控制，很有可能对公司引起毁灭性危害。

冷链的品质决策食品类的品质

一般而言，易腐烂食材要根据冷链来开展冷藏和运送，这种食品类主要包含蔬菜水果、肉禽蛋、海产品等，及其冷冻食品、冰激凌和乳制品等生产食品类。一条详细的冷链包含如下所示阶段：采摘后急冷，食品工业冷冻柜机器设备，道路(铁路线、深海)冷链运输，超低温仓储物流，派送，零售商冷库，冷藏展示冷柜。告强调，我国每一年在冷链运送中的总损害达到750亿人民币。

温度毫无疑问是毁坏冷链的号凶手。全部食品类里都带有微生物菌种，在商品流通过程中操纵食品卫生安全和品质，重要便是操纵微生物菌种生长发育速率，而操纵微生物菌种生长发育重要的是操纵温度，温度上升会造成食品类中菌和病菌的菌数增加。一般情形下，当温度每上升6℃时，病菌的成长速率翻番，货架期减少一半。

因为冷冻食品类在商品流通因其温度的变动而造成品质减少的积累和可逆性，因而对不一样的产品种类和不一样品质规定，都是有对应的商品操纵和储存時间的性能指标。详细的冷链规定成条供应链管理温度保持一致。一旦冷链破裂，温度超出被容许起伏的范畴，超过食品类自身的耐藏性，微生物菌种会加快繁育，食品类的营养成分品质会加快损害，即使温度再次返回储藏温度，微生物菌种水准、品质和营养成分早已产生不可避免的损害。

除此之外，冷链的品质还遭到别的众多要素的危害。最先是原材料、工艺处理和包裝，他们与此同时可以在冷链标准下针对维持食品类品质主要表现出的提质增效使用价值;次之是冷链中制冷、清理等实际技术性实际操作，这种标准也全是超低温易腐烂食品工业及商品流通阶段务必遵循的技术性理论来源，实际操作中的机械设备外伤、不清理的易环境污染，都是会加重易腐烂食品类在冷链自然环境下的品质损害。这种要素相互效果于冷链的品质，而冷链的品质决策着食物的安全性。

冷链物流行业将来将暴发

如今常说的冷链货运物流一般包含冷链仓储物流、冷链运送、冷链宅送三个阶段，现阶段冷链仓储物流部分超温，摊位铺得比较大，但冷链运送和冷链宅送却受销售市场牵制，仍然无法跟上，这致使了所有领域畸形发展，许多冷链公司处在亏本情况。

伴随着农牧业产业结构调整、工业生产技术进步和居民收入能力的提升，生鲜食品农业产品、冷冻柜食品类等生产量和供应量在逐渐提升，全社会发展对食品质量和安全性也明确提出了更多规定，加速发展趋势食品类冷链货运物流已成為确保交易安全性、提活品质的主要确保。我国依次颁布《农业产品冷链电子商务发展整体规划》、《食品工业十二五发展规划》等推动食品类冷链物流配送系统基本建设，激励企业建设冷库及冷链物流配送中心，购买急冷冷藏、冷冻冷藏、超低温快递分拣生产加工、冷链运输等冷链机器设备，基本建设全过程温度控制和可追溯系统，健全冷链货运物流管控和检查设备等。

到2015年，全国各地蔬菜水果、肉类食品、海产品冷链商品流通率将各自提升15%、15%、13%以上，冷库容积将提升1000万吨级，冷藏运输车将提升4万台。再加上生产制造、生产加工、存储、运送、转站、检验进出口等配套设施机器设备的更新改造，冷链货运物流的销售市场总范围将做到3000亿-4000亿人民币，发展前途宽阔。如今已经是发展趋势冷链货运物流的最佳时机。

可以预料的是，伴随着农产品深加工的发展趋势，冷链货运物流一定会迈入快速发展的关键期。但需要注意的是，现阶段来看，冷链领域还要的时间来走向成熟，冷链資源也要的时间开展融合，但再过两年，它便会暴发，变成一个很大的创业商机。