京东商城生鲜行业研究报告:用户消费理念升级将进一步推动生鲜电

6月14日信息，前不久，京东商城互联网大数据研究所公布了《京东商城生鲜行业研究报告》(下称《报告》)，《报告》表明，2013年至今总体生鲜市场容量稳步提升，在其中生鲜电子商务的市场容量年增长率始终保持50%以上，做到整体经营规模增长率的8倍。用户消费理念升级将进一步推动生鲜电子商务行业市场迅速发展趋势，产生全品类、新零售、全行业供应链管理的扩展发展趋势，下沉市场交易功能逐渐提高。

《报告》以全世界知名的销售市场检测和数据分析公司阿尔特曼的科研成果为借助，此次科学研究融合桌面上创意文案科学研究、领域权威专家深访、用户工作组交流会、京东商城用户数据分析等科学研究方法，将消费者科学研究及互联网大数据结论开展融合剖析，对总体生鲜销售市场发展趋向、消费者买东西习惯养成等开展了全方位讲解。

全品类：品质的竖向更新与产品的横着扩展

依据阿尔特曼对生鲜消费者选购喜好的科学研究，80后与90后已经变为了目前生鲜行业的主力军用户人群，全部买东西个人行为都产生前所未有的巨大改变。从京东平台2018年的各月生鲜活跃性用户的占有率数据信息可以看得出，生鲜消费者已经慢慢产生了惯性力选购，各月活跃性用户数趋于平稳，生鲜产品变成了消费者平常生活必不可少的必须品。

用户自身针对生鲜商品的了解也在提高，以前觉得活的很重要，如今对冷冻品的接受程度提高也充实了品类的挑选。《报告》表明，冷冻水产、蔬菜水果、肉禽蛋奶和乳制品冷食/冷冻/冷冻产品是京东商城生鲜现阶段关键市场销售品类，而从2017-2018年各种生鲜类目地占有率转变看来，乳制品冷食/冷冻/冷冻产品的消费者占有率提高较多。

消费理念升级促使目前用户对生鲜商品的品质拥有更多的追求完美，一方面用户的资金工作能力可以可以更强品质的商品，另一方面用户也想要花大量的钱，追求完美品质上的提升。阿尔特曼调查发觉，在进口的生鲜产品的交易上，大家选购进口商品时关键聚集在新鲜水果、水产品(冷冻虾、冷藏淡水鱼)、牛羊肉品类，商品质量好、安全系数更高一些是推动消费者选购进口产品的首要要素；近七成的人选购过有机化学生鲜商品，近六成的消费者接纳比普通产品贵40%之内的有机农产品，消费者在选购瓜果蔬菜和新鲜水果时更重视有机农产品。

在各城市级别的生鲜交易占有率转变看来，三线及四线城市的活跃性用户数与成交量的占有率逐渐提高，表明很多的来源于低线级大城市的消费者逐渐线上上购买生鲜产品，而活跃性用户数的增强要快过成交量则表明这种消费者处在生鲜品类的横着扩展环节。

《报告》觉得，愈来愈多消费者在购买生鲜产品的时候会优先没有吃过的类型，而吃过的种类会再次再挑选品质更强的产品，这一特征也延伸到生鲜的地区交易特点上。现阶段，在生鲜电子商务覆盖率较高的一二线城市消费者追求完美是以深层上提高品质，三四线城市则是在深度广度下拉宽生鲜品类。京东冷链货运物流的便捷性协助低等级大城市越来越多的根据电商平台选购到源自全世界及国内各地的生鲜商品。

新零售：丰富多彩消费者的买东西情景

电子商务生鲜销售市场的发展趋势，商业运营模式持续衍变，大大的充实了用户的购买感受。消费者在传统式线下门店(菜市场/商场/连锁便利店)选购生鲜商品，方式为初始食物(未加工解决)，新鲜商品占多数；在生鲜垂直网站行业，消费者大多数从购买水果逐渐，从尝新到平时新鲜水果选购的习惯性逐步完善；消费者对综合性电子商务生鲜行业的认知能力慢慢健全，从冷冻水产到冷食冻食，购买范畴更加普遍，对半成品加工、冷冻产品的接受度慢慢提高。

伴随着各种生鲜方式的完善，生鲜品类开展了多样化的升阶，大幅度拉宽了用户可以选用的生鲜品类。阿尔特曼研究发现，综合性电子商务可以进一步达到消费者选购新奇特产品的要求，而且消费者更乐意在综合性电子商务平台找寻一些较难购买到的产品，例如进口海鲜和新鲜水果、有机产品等，而线上下销售市场，用户选购最经常的农贸市场关键是为一日三餐的食物做准备；商场、小区生鲜店、生鲜快递柜通常是平时一般性补充。此外，如线下推广的新式店面七鲜商场被理解为买东西商场 饭店已经变成休闲娱乐的好去处。

新零售的结合在未来零售行业方式发展趋势的大势所趋，生鲜行业也是如此。有领域专业人士表明：新零售肯定是个发展趋势，80和90新主力军群体更热衷于互联网技术买东西，线上平台推动总流量可以合理活性线下推广用户。网上生鲜服务平台在丰富多彩总体买东西情景的发展趋势中，也需要更为留意提高用户线下推广交易感受，让生鲜产品的品类多样化，品质更提升。

全行业供应链管理：资源整合完成高品质

阿尔特曼调查资料显示，消费者针对生鲜食品类的鲜度、产品质量等领域的影响力较高。无论是网上或是线下推广用户针对品质的需求愈来愈高，高品质也是用户忠实于途径的主要要素。怎样确保生鲜产品的品质，这针对各种生鲜服务平台而言全是一种考验。

据《海外社交媒体》获知，京东商城生鲜现阶段已经全力以赴扩展全行业供应链管理的解决方法，关键可归纳为自产自销、直采、市场销售、货运物流。京东商城建造植物工厂可以开展自产自销品质把控，京东商城生鲜也在全力支持本土化店家，完成共创方式，与此同时京东商城生鲜协同世界各国的大农场，按时依据京东商城的导出规范，开展品质监管。此外，京东商城立即与出产地网络资源方开展协作，大大缩短供应链管理，减少采购成本。现阶段京东冷链已经在全国各地11个关键地区有着18个全温层冻库，生鲜冷链配送已遍布全国300个大城市。