步日本后尘 便利店将成为我国零售新业态？

2017年2月9日晚，由前去哪儿CEO庄辰超创建的斑马本钱拟出资3亿美元创建“便当蜂”24小时便当店的音讯引爆朋友圈，很快，5家名为“便当蜂”的24小时便当店在北京中关村区域敏捷开业。据悉，“便当蜂”的创始人团队是以王紫为首的前北京7-11办理层，而其暗地的主导力推者便是庄辰超。

庄辰超从“查找客”、“鲨威体育”，再到“去哪儿”，三次创业成功，三次套现离场，是出资职业公认的奇才，这次他重金布阵便当店职业，引起各路本钱对便当店职业的高度聚集。为什么沉寂近两年的便当店职业再次迎来了闻名风投本钱的进入？风投怎么看便当店的未来？下文进行讨论。

谈到便当店与风投，咱们不得不先谈谈马云在2016年10月提出的新零售概念。依据最新的《阿里研讨院新零售研讨陈述》，阿里以为，新零售是指以顾客体会为中心的数据驱动的泛零售方法，新零售的三大特征是环绕顾客需求重构人货场，零售主体具有物理和数字的二重性，以及凭借数字技能、物流、泛文娱、餐饮等多元业态均将延展出更多的新零售业态。

新零售的革新，本钱商场将会起到十分重要的效果，从2016年末，许多曾聚集TMT职业的本钱开端研讨和布局新零售，主要原因或许有如下要素：

在强壮的本钱推动下，消费互联网已进入了下半场，经过近10年网上购物的敏捷开展，电商产业链中的移动付出、分包物流、线上营销、SAAS等职业也得到敏捷开展，而传统的零售职业长时刻热衷于粗犷的圈地式规划拓宽，顾客的需求满意度提高不行，纷繁在与电商的PK中败下阵来，线下的距离与潜力为许多本钱和互联网企业带来新的出资和开展时机。

90、00后的移动互联网原生代开端成为社会的干流和潜在顾客，线上消费是他们不行缺的日子一部分，依据腾讯的《我国年青人洞悉白皮书》，这类人群线上消费志愿和线上消费才能别离高于商场全体5.5和3个百分点，二次元、追星和影视动漫是他们的标签，特性、文娱、共享和宅日子的消费观念与前几代差异巨大，传统线下为主、以贱价为中心的零售形式并不是他们的菜，迫切需求进行大转型。

从2015年起，跟着互联网巨子BAT的布局基本完成，线上流量本钱盈余已一去不复返，短短五六年，许多职业的获客本钱翻了5-10倍，迫使消费互联网创业者不得不操控本钱，重回传统媒体来获取流量，从卫视综艺到分众电梯广告，乃至地推拉人都成为了新拓客形式。

以许多补助烧钱招引用户的2VC创业形式也不再为风投们所伤风。BAT、京东等各大线上零售商开端加强在仓储运送、产品制作、智能设备、saas及云，乃至在体会店等劳动力和本钱密集型职业布局。

我国经济处于十字路口，除少数优势企业外，大部分的线上、线下零售企业的日子都不好过。政府近年来在活跃推动供应侧变革和万众立异，经过消费晋级来拉动内需，经过工业4.0来改动产品质量，经过推动物联网、敞开跨境电商等办法来激起消费商场新空间。

一起，北上广深等一线城市高学历、日子方法西化的中产阶级类在敏捷兴起，寻求质量日子与优质体会，原有的线上、线下零售企业都不能很好满意，全途径交融形式是大方向。

在新零售的许多业态中，便当店在风投的眼中无疑是个好业态，虽然它已经在全球开展了90年并不年青，但在发达国家，不管经济怎么改变，它却一向耸峙不倒，生机盎然，日本7-11更是研讨零售职业的经典大神级标杆。

2016年，互联网公司和出资人曾掀起过学习7-11创始人铃木敏文的名作《零售的哲学》的风潮，7-11所代表的便当店职业也重新开端为创业者和本钱所看好。红杉本钱我国创始人沈南鹏曾谈到不管电商气势怎么微弱，零售连锁实体店，特别是便当店必定会成为最终的赢家。

从实质上看，便当店职业的许多中心要素都与风投挑选职业的基本原则高度相符，难怪转战新零售的风投都开端重视便当店，各类电商企业也学习和测验便当店布局与协作。下面笔者来谈谈风投挑选职业的五条基本原则：

动力，近期电商的高速开展对大卖场、百货店、购物中心等原主力线下业态冲击很大，而小小的便当店职业数据却逆势大好。

我国连锁运营协会材料显现，2015年末62家便当店企业算计门店数为8.3万家，同比添加近一成，算计出售额增幅达15.2％，据计算，2016年我国的便当店商场规划将达1000亿元。

同期，电商的出售增幅继续放缓，依据艾瑞咨询的最新陈述显现，2016年网络购物的出售增幅为23.9％，同比2015年放缓近13个百分点，便当店成为线下零售职业的新亮点。

开展的高爆发力，期望先重本钱投入打造中心才能和直营店根底，再经过轻财物的加盟、联营等形式完成网络规划的敏捷开展，这十分契合风投的出资风格。

内很难改变，不管投入本钱多大。

便当店并不能短期成为风投手中的下蛋公鸡，要想做大，需求前期的继续投入。固然，近年来便当店在线下好像鹤立鸡群，与众不同，但它的盈余才能还没有看起来那么夸姣。线下房租、人工本钱十多年来继续上涨，3-5年门店晋级改造一次已是常态，更不要说在网点拓宽和供应链系统建造上的巨大出资，虽然产品毛利率和门店出售也同比提高，但与本钱添加比较还远远不行，北京邻家便当资金危机便是风投过错的高估了收益而导致的。

鲜食是便当店差异于传统超市小店的中心品类，也是日资便当店与内资便当店竞赛的利器，但要做好鲜食运营十分不易，职业内部常说：“不做鲜食等死，做了鲜食找死”。鲜食看似毛利比常温产品高10-15个百分点，但流转本钱和办理难度巨大，从工厂建造、冷链物流、到门店设备和出售损耗，中心本钱不低，假如运营办理才能不强，实在毛利或许大大低于预期。

直营店规划必定后，本钱方必定期望品牌方以加盟轻财物形式快速拓宽，现在干流品牌便当店的出资在60-100万间，因为固定本钱高企，竞赛剧烈，从现在看，不管是固定收益仍是毛利分红形式还都难以面临普遍性的本钱上涨问题，加盟方赚不到钱快速开展也成为空谈。

现在商场上俗称的便当店，并不完全是指鲜食型便当店，也或许是便当型超市（家乐福easy）、超市型便当店、乃至对错连锁食杂店。第一类门店是日本台湾干流业态，笔者以为最有竞赛力，也是未来职业开展的大趋势，二三类门店实质仍是超市细分的一种，而前文所说的，许多风投出资的快消B2B项目做的是第四类门店，这类个别食杂店在全我国有700万家，风投对此幻想空间巨大，但资源整合难度也巨大，这类门店单店竞赛力很弱，一旦连锁品牌进入当地商场，未来受到冲击或许巨大。

当然，关于现在还在辛勤耕耘的各便当品牌来说，职业风口为咱们的下一步开展带来了更大的开展时机，原立异品牌太慢，本钱方更多乐意入股现有企业，经过本钱协助现有企业转型晋级，削减出资的时刻本钱。

树欲动而风不止，每次经济下行，都会呈现巨大的公司，1989年，日本经济泡沫幻灭，日本开端进入了“丢失的十年”，大型店肆纷繁关闭，日本的便当店职业反而逆势迅猛开展，然后成为当今日本的最主要零售业态。2017年，我国进入了经济L型的新常态，更多企业会越来越困难，我国的便当店能否成为最兴旺的零售业态，咱们拭目而待。