功能性蔬菜在日本商机无限

均衡饮食一向是健康日子必不可少的一部分，但在现实日子中，人们对蔬菜的摄入量却不够注重，一朝一夕会对身体健康带来不同程度的损害。为处理这一对立，日本的许多商家正着手研讨“功用性蔬菜”，让顾客只需摄入少额重量的蔬菜就能满意人体所需。

跨境网从日本《经济新闻》8月6日的报导中得悉，日本厚生劳作省拟定的国人每日蔬菜摄取量规范显现，成人每天均匀需求的摄取量为350克。但依据《2011年国民健康与养分查询》的陈述显现，现在日本人实践摄取量比10年前少了18克，仅为277克。特别是20、30岁的年轻人的摄入量更少，缺乏240克。

村上农园开发的“西兰花超级嫩芽”，因其富含超越一般西兰花20多倍的萝卜硫素而成为当之无愧的功用性蔬菜。自2001年开端出售以来，10年间的出货量增加了倍。据悉，该产品的价格比一般西兰花嫩芽贵100日元左右，但仍受广阔中老年人的欢迎，许多顾客都是冲着它对肝脏有优点、对患癌患者有利等健康作用而购买。因为该产品选用无土培养不易受气候影响，一年四季都能稳定向商场供应。

据了解，萝卜硫素系西兰花中所含的微量成分，能增强体内的解毒酵素的功用。美国、法国等国都在着手研讨。据已有的研讨结果表明，萝卜硫素能杀死幽门螺杆菌、改进高血压和心脏病和避免眼睛遭受紫外线的损伤。

除了有保健成效之外，功用性蔬菜对爱美之士来说也是一个福音。西红柿红素高含量的西红柿走俏商场。众所周知，西红柿红素有助于坚持美丽肌肤，在女人心中有着适当高的知名度。日本食物厂家“可果美”出售了一种西红柿红素含量比一般西红柿高出1.5倍的“KAGOME西红柿红素高含量西红柿”。2012年的出售额是上一年的1.5倍。据称，虽然价格比一般西红柿贵出400日元左右，但西红柿红素含量高的西红柿在商场上仍深受30～50岁这一年岁段的爱美女人的欢迎。一起其在室内“植物车间”里进行培养，难以遭到时节和气候的影响，冬天等蔬菜紧俏的时节也能准时供给。

功用性蔬菜商场一片欣欣向荣，也拉动日本种苗组织争相开发附加值高、便利食用等具有功用性蔬菜种类的种子。据报导称，一家名为“Takii”的种苗公司开发出了一系列具有功用性的蔬菜种类，像西红柿、胡萝卜、洋葱、白菜等12个种类的种子都在他们的出售规模之列。其间有种叫“小孩儿青椒”(P太郎) 深受商场好评，他们将青椒中的多酚量削减到一般青椒的十分之一，而多酚是直接关系到苦味的成分，但一起也将维生素C含量提高到一般青椒的1.5倍，胡萝卜素提高到一般青椒的2.2倍。虽然这些改进种子要比一般种子贵一些，但实践上市的蔬菜价格却与一般蔬菜没有太大的距离。

跨境网了解到，其实关于功用性果蔬，早在我国古代就将之视为食养食疗的要诀。比如香椿，《左氏春秋》有记载，其时各国已将其作为用材树培养，并一度成为贡品。而我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家，已有2000多年的培养前史。跟着科学发展和研讨深化，越来越多的事实证明，植物化学素是膳食中功用性成分的重要组成部分，在保护体内各种生理生化反响及功用中具有重要作用。（修改：何志勇）